ルッコラ

ルッコラは、ピリッとした辛味とゴマのような香りが特徴でサラダやイタリアンで人気のハーブ。別名「ロケットサラダ」とも呼ばれています。

基本情報

科名	アブラナ科
原産地	地中海沿岸
種まき時期	３月～７月、９月～10月
収穫時期	４月～11月
種まき～収穫まで	約１か月
発芽適温	15～20℃
発芽日数	４日～７日
日当たり	日なた～半日陰
土壌	pH6.0～7.0
根の形態	主根浅根型

特徴

• 見た目：葉はやや細長く、たんぽぽの葉に似たギザギザ形
• 香り・味：ゴマのような香ばしさと、ほんのり辛み・苦味がある
• 育てやすさ：病害虫に強く、生長も早いので育てやすい

育て方のポイント

• １cm間隔で種をまき、種が隠れる程度に土をかける
• 草丈が15cmほどになったら収穫する
• 葉が10cmほどの大きさで外葉から摘みとると長く収穫できる
• ルッコラの花やつぼみ菜も食べられる

ルッコラの栄養素・成分

エネルギー	たんぱく質	炭水化物
17kcal	1.9g	3.1g
食物繊維量	ナトリウム	カリウム
1.5g	14mg	480mg
カルシウム	マグネシウム	リン
170mg	46mg	40mg
鉄	亜鉛	銅
1.6mg	0.8mg	0.07mg
マンガン	βカロテン	ビタミンA
0.69mg	3600μg	300μg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンE
0.06mg	0.17mg	1.4mg
ビタミンB6	ビタミンC	ビタミンK
0.11mg	66mg	210mg
ナイアシン	葉酸	パントテン酸
0.8mg	170mg	0.55mg
オレイン酸	リノール酸	リノレン酸
–	15mg	54mg

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