加熱すると海苔のようなぬめりと風味があることから、「陸（おか）海苔」と名付けられた野菜です。
基本情報
| 科名 | アオイ科 |
| 原産地 | 中国 |
| 種まき時期 | ４月～10月 |
| 収穫時期 | ５月～12月 |
| 種まき～収穫まで | 約１か月 |
| 発芽適温 | 20～25℃ |
| 発芽日数 | ５日～７日 |
| 日当たり | 日なた |
| 土壌 | pH6.0～6.5 |
| 根の形態 | 主根浅根型 |
特徴
- 見た目：葉が大きく５方向に広がり表面がザラザラしている
- 食感：生ではパリッとしていて、加熱すると柔らかくなりぬめりが出る
- 味：やや青菜特有の風味があり、比較的マイルド
- 育てやすさ：暑さや寒さに強く、病害虫も少ないので育てやすい
育て方のポイント
- 湿り気のある環境を好み、水分が不足すると茎葉が固くなる
- １cm間隔で種をまき、種が隠れる程度に土をかける
- 草丈が15～20cmほどになったら収穫or摘心する
- 摘心すると脇芽が伸びて長く収穫できる
おかのりの栄養素・成分
カルシウムや、ビタミンC、鉄分などが多く含まれています。特にカルシウムの含有量はほうれんそうの２倍！
そのほか、カリウムやβカロテン、ビタミンK、マグネシウムなども含まれています。
調理のポイント
火を通しすぎると色が悪くなるので、加熱は短めにする
アオイ科
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イネ科
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