ハクサイ菜

ハクサイ菜は結球しない白菜の一種。「山東菜」や、「べか菜（おもに関東）」、「しろ菜（おもに関西）」など地域によってさまざまな呼び名があります。

基本情報

科名	アブラナ科
原産地	中国
種まき時期	３月～６月、８月～10月
収穫時期	５月～７月、10月～12月
種まき～収穫まで	40～50日
発芽適温	20～25℃
発芽日数	３日～５日
日当たり	日なた～半日陰
土壌	pH6.0～6.5
根の形態	主根浅根型

特徴

• 見た目：葉はやわらかくて明るい緑色、茎は白くて細長い
• 味：クセがなくほんのり甘みがある＆あっさりとした味わい
• 食感：葉はやわらかく、茎はシャキッと歯切れがよい
• 育てやすさ：暑さや寒さ、病害虫に強く育てやすい

育て方のポイント

• １cm間隔で種をまき、種が隠れる程度に土をかける
• 草丈が20cmほどになったら収穫する

ハクサイ菜の栄養素・成分

βカロテン、カルシウム、ビタミンCなどが多く含まれています。

エネルギー	たんぱく質	炭水化物
12kcal	1.4g	2g
食物繊維量	ナトリウム	カリウム
1.8g	22mg	400mg
カルシウム	マグネシウム	リン
150mg	21mg	52mg
鉄	亜鉛	銅
1.2mg	0.5mg	0.06mg
マンガン	βカロテン	ビタミンA
0.29mg	1300μg	110μg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンE
0.06mg	0.18mg	1.2mg
ビタミンB6	ビタミンC	ビタミンK
0.13mg	28mg	190mg
ナイアシン	葉酸	パントテン酸
0.9mg	150mg	0.24mg
オレイン酸	リノール酸	リノレン酸
–	5mg	48mg

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