ゴーヤー（にがうり）

ゴーヤーは、夏の強い日差しを遮る「緑のカーテン」としても利用されるつる性植物。ゴーヤや、にがうり、ツルレイシとも呼ばれます。

基本情報

科名	ウリ科
原産地	インド（熱帯アジア）
種まき時期	４月下旬～５月
収穫時期	７月～９月
種まき～収穫まで	約２か月半
発芽適温	25～30℃
発芽日数	７～10日
日当たり	日なた
土壌	pH6.0～7.5
根の形態	主根浅根型

特徴

• 見た目：表面にイボイボがあり、熟すとオレンジ色になる
• 味：独特の強い苦味があり、苦味成分に健康効果があるとされる
• 育てやすさ：病害虫や暑さに強く育てやすい

育て方のポイント

• 高温に強く、夏の強い日差しを好む
• 種が堅いので一晩水につけておくと発芽しやすい
• １つの穴に２～３粒まき、１cmほどの土をかける
• 本葉が５枚以上になったら摘心する
• 摘心すると脇芽（子づる）が伸びてたくさん収穫ができる
• つるが伸びてきたら支柱やネットで誘引する
• 開花から収穫までの期間は２週間～１か月
• 実つきが悪いときは人工授精する

ゴーヤーの栄養素・成分

エネルギー	たんぱく質	炭水化物
15kcal	1g	3.9g
食物繊維量	ナトリウム	カリウム
2.6g	1mg	260mg
カルシウム	マグネシウム	リン
14mg	14mg	31mg
鉄	亜鉛	銅
0.4mg	0.2mg	0.05mg
マンガン	βカロテン	ビタミンA
0.1mg	210μg	17μg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンE
0.05mg	0.07mg	1mg
ビタミンB6	ビタミンC	ビタミンK
0.06mg	76mg	41mg
ナイアシン	葉酸	パントテン酸
0.5mg	72mg	0.37mg
オレイン酸	リノール酸	リノレン酸
–	43mg	–

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